Champagne Extra Brut
Blanc de Blancs

Lo Champagne Blanc de Blancs di Rousseaux-Batteux è una scelta controcorrente nella Montagne de Reims, territorio storicamente legato al Pinot Noir, e dà spazio allo Chardonnay coltivato in villaggi classificati Grand Cru e Premier Cru. Qui, tra suoli gessosi e un clima fresco che rallenta la maturazione delle uve, il vitigno sviluppa una personalità vibrante e luminosa, lontana dalla morbidezza più solare di altre zone della Champagne e orientata verso finezza, verticalità e una spiccata espressione minerale.

Questa edizione, nata dall’unione equilibrata delle vendemmie 2022 e 2023, è un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, la cui vinificazione e fermentazione avvengono in prevalenza in fût de chêne per dare vita a una cuvée profonda e armonica, capace di unire ampiezza e freschezza. Dopo il tiraggio segue un affinamento di 24 mesi sui lieviti prima del dégorgement, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, esalta la tensione e la nitidezza che contraddistinguono il vitigno.

In degustazione, si presenta con un colore giallo paglierino brillante attraversato da riflessi dorati e un perlage fine, aprendosi su sentori di fiori bianchi, mela gialla, pera matura e agrumi, accompagnati da delicati richiami di crosta di pane e mandorla. Al palato è fresco e cremoso, con una struttura tesa e slanciata in equilibrio tra frutto e mineralità, che si allunga in un finale sapido, nitido e di notevole persistenza. Prodotto a tiratura limitata per sole 2.650 bottiglie.