Champagne Extra Brut
L'Amateur

Lo Champagne L’Amateur di David Léclapart è un raffinato Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da Chardonnay proveniente da diverse parcelle del villaggio di Trépail, classificato Premier Cru nella Montagne de Reims. Le viti, coltivate secondo i principi della viticoltura biodinamica, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, contribuendo a una spiccata mineralità che caratterizza il vino. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio smaltato, con fermentazioni spontanee avviate da lieviti indigeni. Non viene svolta fermentazione malolattica, né viene aggiunto dosaggio finale, permettendo di ottenere un Brut Nature che esprime con chiarezza la purezza del frutto e l’autenticità del terroir.

David Léclapart, tra i nomi più rappresentativi della viticoltura naturale in Champagne, gestisce circa 3 ettari suddivisi in 22 parcelle, tutte nel villaggio di Trépail. Il suo approccio rifiuta l’uso di annate multiple: ogni cuvée è l’espressione diretta dell’anno e del terreno d’origine. L’impiego di solfiti è ridotto al minimo, limitato alla sola fase di pre-imbottigliamento.

In degustazione, L’Amateur si presenta alla vista con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e un perlage fine e continuo. Al naso si apre con note fresche di mela verde, pera, agrumi e fiori bianchi, arricchite da delicati accenni minerali, di mandorla e brioche. Al palato, si distingue per la sua vivace acidità, una struttura elegante e una texture setosa. Ritornano aromi di mela, albicocca e leggere note tostate, sostenuti da una mineralità ben delineata che accompagna verso un finale lungo, fresco e sapido.L’Amateur rappresenta un perfetto punto d’ingresso nello stile inconfondibile di David Léclapart, coniugando freschezza, profondità e una nitida espressione del terroir di Trépail.