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- Sboccatura
- 12/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Côte des Bar , Barséquanais
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- EEAHXXB0
Champagne Elise Dechannes
L'alpha & l'oméga
Lo Champagne L’Alpha & l’Oméga di Elise Dechannes porta nel nome l’idea di un ciclo che non si chiude mai, un vino in cui inizio e fine si incontrano e si rinnovano a ogni nuova vendemmia, espressione autentica di Les Riceys, il villaggio più meridionale della Côte des Bar. Su questi suoli kimmeridgiani, ricchi di calcare e marne punteggiate da antichi fossili marini, la vigneronne coltiva poco più di quattro ettari con un approccio biologico e biodinamico, fatto di lavoro manuale, osservazione attenta della vigna e profondo rispetto per la vita del suolo, nella convinzione che un grande Champagne possa nascere soltanto da una terra viva.
Questa edizione, Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, prende forma da una réserve perpétuelle gestita secondo il metodo solera che riunisce le vendemmie dal 2014 al 2021, otto annate che si sono stratificate anno dopo anno, intrecciando memoria, complessità e continuità stilistica. La vinificazione e fermentazione avvengono in modo spontaneo con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per circa 30 mesi, che affina la trama, dona ampiezza al profilo aromatico e integra con armonia la ricchezza della perpétuelle. Nessun dosaggio finale, in stile Brut Nature, scelta che lascia emergere con trasparenza la profondità del Pinot Noir e l’impronta minerale del terroir.
In degustazione, L’Alpha & l’Oméga si presenta dalla tonalità dorata luminosa e un perlage fine e delicato, che accompagna un naso ricco e vibrante dove note di frutta gialla matura, mela cotta e piccoli frutti rossi si intrecciano a sfumature di frutta secca, pasticceria, sottobosco e a una sottile traccia gessosa di matrice calcarea. Al palato l’ingresso è ampio e generoso, sostenuto da una struttura potente e da una freschezza ben integrata ed equilibrata.
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