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- Sboccatura
- 04/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Côte des Bar , Barséquanais
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- EEAG21B0
Champagne Elise Dechannes
Absolute Gres
Lo Champagne Absolue Grès di Elise Dechannes nasconde nel nome un sorriso ironico, una risposta garbata a chi ha guardato con scetticismo le scelte in vigna della vigneronne, e allo stesso tempo una cuvée che rappresenta per lei un punto fermo, un modo per radicarsi ancora più profondamente nel proprio territorio. Siamo a Les Riceys, nel villaggio più meridionale della Côte des Bar, dove le uve di un’unica parcella crescono sui suoli kimmeridgiani di calcare e marne ricchi di fossili marini, coltivate con un lavoro attento e rispettoso che lascia al terroir la possibilità di esprimersi con naturalezza.
Questa edizione, vendemmia 2021, proviene da un’annata fresca e impegnativa, segnata da rese contenute che hanno restituito uve di grande tensione e definizione, esclusivamente uve Pinot Noir raccolte da un’unica parcella per dare vita a un Blanc de Noirs di carattere. La vinificazione e maturazione si svolgono in giare di grès, materiale neutro e poroso che favorisce una lenta micro-ossigenazione senza cedere aromi, preservando la purezza del frutto e l’impronta minerale del suolo. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 36 mesi, che dona finezza e complessità al profilo aromatico, mentre al momento del dégorgement si definisce senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, scelta che ne preserva l’integrità e la tensione.
In degustazione, Absolue Grès 2021 si presenta con un colore oro pallido dai riflessi luminosi e un perlage fine e preciso, che accompagna un naso nitido e slanciato dove note di piccoli frutti rossi, ribes e mela croccante si intrecciano a sfumature di agrumi, fiori bianchi, pietra bagnata e a un fondo gessoso di matrice calcarea. Al palato l’ingresso è teso e verticale, sostenuto da una freschezza incisiva e da una struttura snella e definita che trova equilibrio nella succosità del frutto, mentre l’assenza di dosaggio esalta una salinità netta che accompagna la beva fino a un finale lungo, minerale e di bella persistenza. Produzione a tiratura limitata a 1.712 bottiglie.
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