Champagne Brut Nature
Pinot Noir 2015

Lo Champagne Pinot Noir di Elise Dechannes è un Blanc de Noirs che porta con sé tutta l'identità di Les Riceys, l'enclave più meridionale della Côte des Bar dove il Pinot Noir trova una delle sue espressioni più autentiche. Nasce da suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e marne, gli stessi che caratterizzano la vicina Chablis, lavorati con rispetto profondo per la natura e la biodiversità, tra diserbo manuale e minima interferenza in vigna. Ne deriva un vino nitido e sincero, dove la finezza aromatica e la tensione salina raccontano un terroir vocato e un approccio artigianale che lascia parlare la natura.

Questa edizione, Millésime 2015, nasce esclusivamente da Pinot Noir e prevede una vinificazione e maturazione condotte tra acciaio, legno e anfore di gres, con lieviti indigeni e un uso minimo di solforosa. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti per circa 9 anni che costruisce complessità e finezza, mentre la decisione di lasciare il vino senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, ne esalta precisione e verticalità espressiva.

In degustazione svela un profilo teso e filigranato, sostenuto da un'acidità matura e perfettamente integrata che imprime slancio e definizione al palato. La trama è insieme delicata e sapida, con una progressione salina che amplifica freschezza e profondità, accompagnando un sorso lineare e di grande precisione. L'equilibrio tra frutto e mineralità regala una persistenza lunga e vibrante, dove un'elegante nota amaricante firma un finale nitido, raffinato e di grande coerenza espressiva. Produzione a tiratura limitata a 890 bottiglie.