Champagne Brut
Chardonnay 2015

Lo Champagne Chardonnay di Corbon è un omaggio diretto ad Avize, villaggio Grand Cru simbolo della Côte des Blancs, dove il sottosuolo gessoso dona alle uve una tensione e una purezza difficili da trovare altrove. È il vino che meglio racconta l'identità di questa piccola realtà familiare di vignerons, legata da sempre allo Chardonnay del villaggio e guidata da un approccio artigianale e rispettoso che rinuncia a pesticidi e diserbanti per lasciare al terroir e al tempo l'ultima parola.

Questa edizione, Millésime 2015, è un Blanc de Blancs figlio di un'annata calda e generosa che ha portato le uve a piena maturità, con una vinificazione e fermentazione condotte con lieviti indigeni in acciaio e in vasche di cemento vetrificato, senza fermentazione malolattica né filtrazione o chiarifica. Dopo il tiraggio segue un lunghissimo affinamento sui lieviti di circa dieci anni, che dona profondità, complessità e grande finezza.

In degustazione, lo Chardonnay 2015 si distingue per il perlage fine e cremoso e un naso generoso ed espressivo di mela golden, limone maturo e brioche tostata, arricchito da sfumature di nocciola e da un netto richiamo gessoso che ne sottolinea l'origine. Al palato la materia è ricca, avvolgente e ben strutturata, sostenuta da una mineralità pura e incisiva e da un'acidità vivace che conserva tensione ed energia fino a un finale lungo, sapido e luminoso, di notevole persistenza.