Champagne Brut
Grand Millésime 2008

Lo Champagne Grand Millésime di Corbon rappresenta la massima espressione di questa piccola realtà di Avize, una cuvée Blanc de Blancs pensata per raccontare il potenziale delle grandi annate attraverso il filtro paziente del tempo. La provenienza delle uve si basa prevalentemente da vigneti a classificazione Grand Cru della Côte des Blancs, dove il sottosuolo gessoso dona tensione e slancio, mentre un lavoro artigianale in vigna, libero da pesticidi e diserbanti, permette al vino di restituire con sincerità profondità, eleganza e carattere.

Questa edizione, Millésime 2008, è figlia di una delle annate più grandi della Champagne moderna, una stagione fresca chiusa da un settembre soleggiato e ventilato che ha regalato alle uve maturità, acidità vibrante e un potenziale di invecchiamento straordinario, valorizzato da una vinificazione e fermentazione con lieviti indigeni, senza malolattica né filtrazione o chiarifica. Dopo il tiraggio segue un lunghissimo affinamento sui lieviti di oltre 17 anni, che trasforma la tensione dell'annata in complessità e finezza.

In degustazione, il Grand Millésime 2008 si presenta luminoso nel calice, con una mousse raffinata e persistente e un profilo olfattivo complesso, dove agrumi maturi e scorza di limone si intrecciano a note di nocciola tostata, pane grigliato e a un sottile richiamo gessoso. Al palato l'acidità vivace tipica dell'annata sostiene una struttura elegante, compatta e setosa, che si distende con equilibrio e precisione verso un finale lungo, tostato e sapido, di grande persistenza.