Champagne Brut
Grand Millésime Magnum 1996

Lo Champagne Grand Millésime di Corbon rappresenta la massima espressione di questa piccola realtà di Avize, una cuvée Blanc de Blancs pensata per raccontare il potenziale delle grandi annate attraverso il filtro paziente del tempo. Le uve provengono prevalentemente da vigneti classificati Grand Cru della Côte des Blancs, dove il sottosuolo gessoso dona tensione e slancio, mentre un lavoro artigianale in vigna, libero da pesticidi e diserbanti, permette al vino di esprimere con sincerità profondità, eleganza e carattere.

Questa edizione in formato Magnum, Millésime 1996, nasce da un'annata leggendaria, rimasta nella storia della Champagne per la rara combinazione di maturità elevata e acidità altissima, frutto di un'estate fresca e di un settembre luminoso e asciutto accarezzato dai venti del nord. La vinificazione e fermentazione sono condotte con lieviti indigeni, senza malolattica né filtrazione o chiarifica mentre dopo il tiraggio segue uno straordinario affinamento sui lieviti di 28 anni, che conferisce al vino profondità e complessità rare.

In degustazione, il Grand Millésime 1996 si presenta con un colore dorato brillante e una mousse fine e delicata, aprendo su un profilo olfattivo profondo e stratificato, dove agrumi canditi, frutta secca e miele si intrecciano a note di brioche, tostatura e a un sottile richiamo gessoso. Al palato la celebre acidità dell'annata mantiene intatta la tensione, sostenendo una materia ampia e setosa che si sviluppa con equilibrio verso un finale lunghissimo, sapido e di straordinaria persistenza.