Champagne Brut
Jour 1 "Le Levant"

Lo Champagne Jour 1 "Le Levant" di Odyssée 319 segna l'inizio di un viaggio dedicato alla scoperta delle sfumature del villaggio di Avize, prestigioso Grand Cru della Côte des Blancs. Espressione autentica di un terroir vocato allo Chardonnay, questo Blanc de Blancs nasce da parcelle situate nella zona meridionale del villaggio, scelte per la loro esposizione a est che ha ispirato il nome stesso del vino. Le vigne, collocate nella fascia bassa e mediana della collina, godono di una maturazione precoce che conferisce ai grappoli un profilo aromatico distintivo.

Questa edizione, base vendemmia 2016, nasce esclusivamente da uve Chardonnay raccolte nelle parcelle meridionali di Avize. La vinificazione e fermentazione si svolgono in acciaio, scelta tecnica che preserva integralmente la purezza varietale e la tensione minerale del frutto. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti di almeno sei anni, periodo durante il quale il vino acquisisce profondità, complessità e una straordinaria armonia tra maturità e freschezza.

In degustazione, si presenta alla vista con un elegante giallo dorato attraversato da delicate sfumature verdi. Il bouquet è ricco e articolato, con aromi di frutta a polpa bianca quali pesca, nettarina e pera, accompagnati da delicate note floreali di biancospino primaverile. Al palato si rivela rotondo, corposo e generoso, con un finale lungo e persistente impreziosito da sfumature saline e da una piacevole sensazione mentolata che regala immediata freschezza, restituendo con eleganza e precisione la dolce evoluzione di una grande annata destinata a maturare armoniosamente nel tempo.