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- Sboccatura
- 10/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2014
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- LSVA14B0
Champagne Domaine Les Monts Fournois
Vallée Aÿ Millésime 2014
Lo Champagne Vallée AŸ del Domaine Les Monts Fournois nasce nel Grand Cru di Aÿ, nella Vallée de la Marne, e rappresenta un’interpretazione precisa e raffinata del Pinot Noir in questo terroir storico. Il progetto di Raphaël e Vincent Bérêche, insieme a Juliette Alips, si sviluppa attorno a uno studio rigoroso dei villaggi Premier Cru e Grand Cru, con l’obiettivo di restituire cuvée capaci di esprimere con chiarezza identità , annata e origine. Il nome “Vallée” richiama l’esposizione del vigneto, situato in una valle a nord che favorisce tensione ed eleganza.
Questa edizione, Millésime 2014, si sviluppa attraverso una vinificazione e fermentazione orientate alla precisione espressiva, seguite da un lungo affinamento sui lieviti per almeno 8 anni che contribuisce a costruire profondità e complessità mantenendo equilibrio e definizione. Il dosaggio finale, in stile Extra Brut, accompagna il vino con misura, valorizzando la purezza del frutto e la coerenza del profilo.
In degustazione, Vallée AŸ Millésime 2014 si distingue per un profilo fine e stratificato, con note di agrumi, fiori bianchi e nocciola fresca, accompagnate da una marcata impronta minerale. Al palato la struttura è tesa e profonda, sostenuta da una bollicina cremosa e ben integrata che accompagna verso una chiusura lunga, equilibrata e persistente, espressione di uno Champagne di grande precisione e raffinatezza.
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