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- Sboccatura
- 01/2026
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2018
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage , Millésime
- Uvaggio
- Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Grande Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits , AĂż
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- BRAY18B0
Champagne Bérèche & Fils
Aÿ Millésime 2018
Lo Champagne Aÿ Millésime di Bérêche & Fils nasce da un assemblaggio di 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, provenienti da due prestigiose parcelle (Lieux-Dits) del villaggio Grand Cru di Aÿ: “Froide Terre” e “Brise Pot”. Le vigne, spesso vecchie e condotte a rese contenute, affondano le radici in suoli calcareo-gessosi tipici della Grande Vallée de la Marne, regalando al vino profondità , tensione e autentica impronta territoriale.
Questa edizione, Millésime 2018, vede la vinificazione e fermentazione svolgersi sui lieviti in botti neutre di rovere francese, con una maturazione di circa dieci mesi prima del tiraggio. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento di 72 mesi sui propri lieviti, con chiusura in tappo di sughero naturale che amplifica complessità , finezza e capacità evolutiva, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, mette in risalto purezza, precisione ed eleganza.
In degustazione, l’Aÿ Millésime 2018 si distingue per un profilo ricco ed equilibrato, al naso emergono frutti rossi, agrumi maturi, fiori secchi, crosta di pane e sottili accenti speziati. Al palato è ampio e strutturato, sorretto da una trama vibrante e minerale, che si allunga in un finale lungo, salino ed elegante. Una cuvée che incarna con rigore e raffinatezza la firma stilistica dei fratelli Bérêche. La produzione è estremamente limitata a sole 2.750 bottiglie.
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