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- Sboccatura
- 06/2022
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2012
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- PInot Noir 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Grande Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PPLC12B7
Champagne Philipponnat
Les Cintres 2012
Lo Champagne Les Cintres 2012 di Philipponnat è una delle tre rare cuvée parcellari della Maison, l'espressione più intensa delle parcelle centrali di uno dei vigneti più preziosi dell'intera Champagne. Nasce nel settore più vocato del celebre Clos des Goisses (lieu-dit), dove le vigne più antiche e soleggiate, con ceppi che raggiungono i settant'anni, occupano i pendii più ripidi ed esposti al sole e traducono con rara intensità la grandezza e la profondità del Pinot Noir su suoli di puro calcare.
Questa edizione, Millésime 2012, nasce da un'annata segnata da gelate invernali e primaverili e da un freddo post-fioritura che, con la colatura, ha ridotto le rese esaltando la concentrazione, per poi chiudersi in condizioni ideali e regalare un Pinot Noir di qualità eccezionale, dall'alto tenore zuccherino in equilibrio con un'acidità appagante. Utilizzo della sola prima pressatura, segue una vinificazione e fermentazione tradizionale svolta integralmente in legno e senza malolattica, così da evitare ogni ossidazione prematura e preservarne purezza e carattere. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno nove anni, mentre il dosaggio finale di 4,5 g/l, in stile Extra Brut, custodisce l'equilibrio tra freschezza e vinosità .
In degustazione, Les Cintres 2012 si presenta con un colore oro pallido e una raffinata effervescenza dalle lacrime persistenti, mentre al naso si distingue per eleganza e note fruttate di ciliegia e acquavite di lampone che sfumano verso un tocco goloso di miele. Al palato si rivela molto elegante e intenso, con i primi aromi di lampone che evolvono in sfumature di mirtillo e amarena, per chiudere su un finale lungo che conserva una freschezza straordinaria. Produzione a tiratura limitata a 2.176 bottiglie.
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