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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- VSCF21B0
Champagne Vouette & Sorbée
Fidèle
Lo Champagne Fidèle di Vouette & Sorbée è una delle etichette più iconiche del Domaine di Bertrand Gautherot, vigneron visionario della Côte des Bar. Questo Blanc de Noirs è ottenuto da Pinot Noir in purezza, coltivato secondo i principi della biodinamica, su terreni kimmeridgiani ricchi di fossili marini nella zona di Buxières-sur-Arce.
La vinificazione avviene in fût de chêne, senza aggiunta di lieviti selezionati né interventi correttivi, per esprimere al massimo la personalità del terroir. La fermentazione malolattica è svolta naturalmente, e il vino riposa sui lieviti per diversi mesi prima della rifermentazione in bottiglia. Non viene effettuata chiarifica né filtrazione, e il dosaggio finale è zero, per uno stile Brut Nature puro e diretto.
In degustazione, Fidèle si distingue per un bouquet complesso, dove si intrecciano sentori di frutta a polpa gialla, note speziate, accenni fumé e mineralità gessosa. Al palato è profondo, salino, con una trama energica e una lunghezza vibrante, espressione autentica di uno dei terroir più sorprendenti della Champagne.
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