Italy / Italiano
184,00 €
Esaurito
- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2015
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage , Millésime
- Uvaggio
- Pinot Noir 60%, Chardonnay 40%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- VSEX15B0
Champagne Vouette & Sorbée
Extrait 2015
Lo Champagne Extrait di Vouette & Sorbée è una cuvée rara e concettuale, il cui nome – dal francese “estratto” – evoca la sua natura essenziale e concentrata. Si tratta infatti di una barrique selezionata da una singola annata, frutto di un assemblaggio variabile di Pinot Noir e Chardonnay, in proporzioni che cambiano in funzione delle caratteristiche del millesimo. La produzione è estremamente limitata e rispecchia la filosofia radicale di Bertrand Gautherot, artigiano della Côte des Bar e interprete sensibile del proprio terroir.
La vinificazione avviene in fût de chêne con fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti selezionati né interventi correttivi. Il vino riposa sui lieviti per circa dieci anni, prima di essere sboccato manualmente e senza dosaggio (Brut Nature), per restituire l’identità più pura e profonda dell’annata. Ogni bottiglia è quindi una sorta di istantanea della vigna, del clima e della visione del vigneron.
In degustazione, Extrait rivela una complessità stratificata e una purezza cristallina. Il profilo è ampio, segnato da note di pietra focaia, frutta secca, agrumi maturi e tocchi ossidativi elegantemente fusi con una mineralità gessosa e una tensione vibrante. Al palato è profondo, asciutto, incisivo, capace di coniugare energia e autorevolezza con una persistenza memorabile.
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