Italy / Italiano
168,00 €
Esaurito
- Sboccatura
- 10/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2014
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- VSSOXXB0
Champagne Vouette & Sorbée
Sobre 2014
Lo Champagne Sobre 2014 è una cuvée estremamente rara e meditativa, firmata da Bertrand Gautherot come parte del progetto sperimentale del Domaine Vouette & Sorbée. Prodotto in tiratura limitatissima, rappresenta una delle massime espressioni della filosofia biodinamica e artigianale della Côte des Bar, concepito per offrire una lettura verticale e profonda del millesimo.
Elaborato a partire da Pinot Noir in purezza, il vino proviene da una selezione parcellare coltivata su suoli kimmeridgiani ricchi di marne e fossili marini, nei pressi di Buxières-sur-Arce. La vinificazione avviene in fût de chêne, senza aggiunta di lieviti selezionati, chiarifica o filtrazione. L’affinamento sui lieviti si prolunga per oltre 7 anni, e il dégorgement viene eseguito manualmente, senza dosaggio (Brut Nature), a sancire uno stile radicale e privo di compromessi.
In degustazione, Sobre 2014 rivela al palato un profilo austero e minerale, con note di gesso, scorza di agrumi, spezie secche e un accenno affumicato. La struttura è precisa e filante, sostenuta da un’eleganza silenziosa che invita alla contemplazione, più che all’immediatezza. Una bottiglia unica, che parla il linguaggio del tempo, della terra e della pazienza.
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