Champagne Brut Nature
Blanc de Noirs 2021

Lo Champagne Blanc de Noirs di Georges Remy traduce l'anima solare di Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims che nel Pinot Noir ha trovato la propria identità più riconoscibile. Le vigne crescono sui suoli calcarei di Les Vaudayants, Hennepés e Huriauts (lieux-dits), parcelle disposte attorno al villaggio, dove l'esposizione favorevole e la profondità del gesso regalano uve di maturità piena e di rara finezza. È da questa geografia letta parcella per parcella che prende forma uno stile capace di unire potenza e misura, espressione di una viticoltura attenta e rispettosa del proprio terroir.

Questa edizione, Millésime 2021, prevede la vinificazione e maturazione condotte per dieci mesi in fût de chêne, una scelta che allarga la trama del vino senza mai coprirne la tensione originaria. Dopo il tiraggio segue un lungo riposo sui lieviti di almeno 36 mesi, tempo necessario perché la bollicina si integri e il profilo aromatico acquisti profondità e sfumature. Al dégorgement il vino resta senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per una definizione del frutto assolutamente nitida. 

In degustazione, il Blanc de Noirs 2021 si presenta con un profilo intenso e ben calibrato, aperto da note generose di frutta matura che lasciano progressivamente spazio a sfumature di frutta gialla, noci, burro e caramello. Al palato l'equilibrio tra freschezza e mineralità sostiene una struttura ampia e vibrante, con una tessitura che resta salda dall'attacco fino allo sviluppo centrale. La persistenza è lunga e raffinata, chiusa da un finale di grande eleganza che conferma la profondità e il carattere di Bouzy. La produzione complessiva è di 2.844 bottiglie e 49 magnum.