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- Sboccatura
- 02/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2018
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Côte des Bar , Barséquanais
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- BDVM18B0
Champagne Domaine La Borderie
Val Moré 2018
Lo Champagne Val Moré del Domaine La Borderie prende vita nella Côte des Bar, sulle pendici assolate che si distendono attorno a Bar-sur-Seine, una terra d'elezione per un Pinot Noir maturo, luminoso e davvero generoso. Da un unico vigneto piantato nel 1998, questo Blanc de Noirs nasce da una visione paziente e artigianale, un dialogo intimo tra suolo calcareo e vitigno che restituisce carattere, profondità e una sincera, appassionata espressione del proprio terroir di appartenenza.
Questa edizione, Millésime 2018, prevede una vinificazione e maturazione per circa il 5% in legno e la parte restante in vasche d'acciaio, dove si compie la fermentazione malolattica. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per oltre 48 mesi, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne preserva slancio e definizione.
In degustazione, Val Moré 2018 si presenta alla vista con un colore oro pallido di bella luminosità , mentre il naso libera un ampio ventaglio di ribes nero e ribes rosso, seguiti da note eleganti di pane tostato, mandorla, miele e un tocco raffinato di spezie dolci di grande finezza. Al palato l'ingresso è estremamente pulito, dal profilo vinoso e avvolgente, sostenuto da una spiccata trama salina e minerale che dona tensione, equilibrio e una persistenza lunga, profonda e davvero vibrante. Prodotto a tiratura limitata per sole 1.600 bottiglie.
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