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- Sboccatura
- 10/2022
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2017
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Millésime , Rosé de Saignée
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Côte des Bar , Barséquanais
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- BDRS17B0
Champagne Domaine La Borderie
Rosé Douce Folie 2017
Lo Champagne Rosé Douce Folie del Domaine La Borderie è un Rosé de Saignée intenso e raffinato, che racconta con autenticità il Pinot Noir della Côte des Bar. La sua anima affiora da una singola parcella piantata nel 1970 a Merrey-sur-Arce, dove vigne di oltre cinquant'anni con esposizione a sud-ovest donano una materia di rara complessità e struttura, tratto distintivo di questa interpretazione appassionata, in cui il gesto artigianale valorizza ogni sfumatura del suo terroir d'origine.
Questa edizione, Millésime 2017, vede la vinificazione e fermentazione prendere avvio da una macerazione di 48 ore a grappolo intero in acciaio inox, un metodo che estrae con delicatezza colore e profumi salvaguardando l'eleganza del frutto. Dopo il tiraggio, segue un affinamento sui lieviti di oltre 48 mesi prima del dégorgement, con un dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut.
In degustazione, Douce Folie 2017 si mostra di un rosa brillante e luminoso, con un naso ricco e avvolgente che intreccia lampone, ribes nero e amarena a delicati tocchi floreali di viola e a sottili richiami minerali. Al palato è pieno e carnoso, sostenuto da una freschezza vibrante e da una texture cremosa che ne esaltano il profilo vinoso e goloso, verso un finale lungo e preciso, attraversato da una mineralità fine e persistente che invita alla riscoperta e a un nuovo assaggio. La produzione complessiva è di circa 4.200 bottiglie.
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