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- Disgorgement date
- 07/2025
- Appellation
- Champagne
- Vintage
- 2016
- Dosage
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Grapes
- Chardonnay 100%
- Winery Area
- Vallée de la Marne , Grande Vallée de la Marne
- Category Winery
- Vignerons
- Size
- Bottle 0,75 L
- Alcohol
- 12,5% Vol.
- Product code
- GQBB16B0
Champagne Gaston Chiquet
Blanc de Blancs d'Aÿ 2016
The Champagne Blanc de Blancs d’Aÿ by Gaston Chiquet is a rare and fascinating interpretation of Chardonnay from the Grand Cru village of Aÿ, historically associated with Pinot Noir. This cuvée comes from vineyards located in a highly prestigious terroir, where Chardonnay takes on an original character, combining finesse, tension and a broader depth compared with the classic expressions of the Côte des Blancs.
Questa edizione, Millésime 2016, è ottenuta da sole uve Chardonnay. La vinificazione e fermentazione avvengono in piccole cuve termoregolate, con fermentazione malolattica svolta, stabilizzazione a freddo e filtrazione, seguite da un breve riposo prima del tiraggio. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre 7 anni, mentre il dosaggio finale di 6 g/l, in stile Brut, accompagna equilibrio, ampiezza e precisione gustativa.
In degustazione, Blanc de Blancs d’Aÿ 2016 rivela un profilo luminoso e maturo, con note di agrumi canditi, fiori bianchi, miele, frutta gialla, mandorla e lievi sfumature speziate. Al palato mostra volume, energia e una trama sapida ben definita, sostenuta da una freschezza ancora viva e da un finale lungo, elegante e profondamente territoriale.
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