Champagne Extra Brut
Platine

La famiglia Maillart è legata alla viticoltura fin dal 1753, con radici documentate addirittura nel 1553, quando Pierre Maillart operava presso l’Abbazia di Saint-Nicaise a Chamery. Oggi Nicolas Maillart rappresenta la nona generazione e prosegue una visione precisa: esprimere con fedeltà il potenziale dei terroir della Montagne de Reims, tra villaggi Premier e Grand Cru. I vigneti, situati a mezza collina e caratterizzati da viti mature, sono coltivati prevalentemente a Pinot Noir (circa 75%), affiancato dallo Chardonnay per conferire equilibrio, tensione e finezza.

Dal 2009 il Domaine ha rafforzato il proprio impegno ambientale con interventi concreti, tra cui l’installazione di pannelli fotovoltaici in grado di coprire circa il 90% del fabbisogno energetico aziendale. A questo si affiancano le certificazioni HVE (Haute Valeur Environnementale) e altri riconoscimenti legati alla viticoltura sostenibile, testimonianza di una gestione attenta e responsabile del vigneto. L’obiettivo è preservare l’equilibrio naturale dei suoli e garantire continuità qualitativa nel tempo.

In cantina il lavoro è orientato al rispetto della personalità delle uve, attraverso vinificazioni parcellari e un utilizzo calibrato del legno, esteso anche ai vin de réserve per aumentare complessità e profondità. Tra le peculiarità spicca una rara parcella a piede franco su suolo sabbioso, coltivata a Pinot Noir non innestato: reimpiantata nel 1973 con selezione massale, continua ancora oggi a produrre uve di grande qualità. Da questo vigneto nasce uno Champagne unico, realizzato solo nelle migliori annate, autentica espressione dell’identità del Domaine e della sua ricerca sulla purezza del terroir.