Champagne Brut
Les Fondamentaux V19

Les Fondamentaux est le Champagne qui raconte le mieux l’identité et la philosophie de Vincent Bliard : un hommage aux racines familiales, avec un style actuel et réfléchi. C’est la carte de visite du Domaine, qui depuis Hautvillers, au cœur de la Vallée de la Marne, pratique une viticulture biologique et respectueuse de l’environnement.

Issu d’un assemblage de raisins du domaine – 40 % de Pinot Noir pour sa richesse fruitée et son élégance, 30 % de Chardonnay pour sa fraîcheur et sa légèreté, 30 % de Meunier pour sa rondeur et son croquant – ce Champagne provient de la vendange 2019. La fermentation alcoolique est spontanée et la fermentation malolactique se fait naturellement, avec une vinification en foudre et un élevage de 12 mois sur lies, pour apporter profondeur et finesse. Après le tirage, l’élevage se poursuit pendant 4 ans en bouteille. Le dosage reste dans les paramètres du Brut, préservant ainsi fraîcheur et précision.

À la dégustation, Les Fondamentaux se distingue au nez par sa vivacité et son élégance, tandis qu’en bouche il révèle crémeux, équilibre et une bulle parfaitement intégrée. La structure est affirmée, mais toujours harmonieuse et plaisante.

Cette cuvée symbolise la continuité des convictions de la famille Bliard et incarne l’âme authentique de leurs vins.