Champagne Extra Brut
Naturellement

Lo Champagne Naturellement di Cazé-Thibaut nasce a Châtillon-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, e rappresenta una delle espressioni più autentiche della visione artigianale di Fabien Cazé. Questo Blanc de Noirs da sole uve Meunier, coltivate in agricoltura biologica su suoli argillo-calcarei, interpreta con coerenza un approccio a basso intervento, volto a preservare integrità del frutto e identità territoriale. Naturellement incarna così un’idea di Champagne diretto, essenziale e profondamente legato al proprio ambiente di origine.

Questa edizione, base vendemmiale 2023, prevede la vinificazione e fermentazione in fusti di rovere con lieviti indigeni, senza chiarifiche né filtrazioni, nel pieno rispetto della materia prima. Dopo il tiraggio l’affinamento sui lieviti si prolunga per almeno 15 mesi fino al dégorgement. Il dosaggio finale inferiore a 2 g/l, in stile Brut Nature, ne evidenzia la purezza espressiva e la scelta di privilegiare tensione e trasparenza.

In degustazione, Naturellement si distingue per energia e vitalità. Il profilo aromatico richiama fiori freschi, frutta a polpa bianca e agrumi, accompagnati da accenti minerali e lievemente ferrosi che richiamano la matrice del suolo. Al palato è teso e vibrante, sostenuto da una bollicina fine e dinamica; la struttura è slanciata, la progressione lineare e il finale asciutto, salino e di marcata verticalità, con una persistenza nitida ed equilibrata. Uno Champagne sincero e contemporaneo, capace di riflettere con precisione il terroir e la sensibilità di una nuova generazione di vigneron.