Champagne Extra Brut
Les Robarts 2017

Lo Champagne Les Robarts di Suenen è un Blanc de Blancs che racconta con nitidezza un singolo fazzoletto di terra al confine tra Cramant e Avize, il lieu-dit Les Robarts, dove l'argilla si fa più densa e compatta. Il vigneto affonda in un suolo caratterizzato dal tipico calcare campaniano ed è composto da vigne con un'età media di trentanove anni, piantate tra il 1951 e il 2005 e in prevalenza esposte a sud. Da questa parcella prende vita un vino di forte identità territoriale, dove ampiezza e mineralità raccontano un terroir d'eccezione interpretato con rispetto e sensibilità artigianale.

Questa edizione, Millésime 2017, nasce esclusivamente da uve Chardonnay e prevede una vinificazione e maturazione in un foudre da 14 ettolitri, dove il vino riposa per circa 9 mesi. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti per circa 6 anni, che arricchisce complessità e armonia senza alterarne la purezza originaria, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne esalta precisione ed equilibrio in perfetta coerenza con la filosofia espressiva del vigneron.

In degustazione, Les Robarts 2017 si distingue per un profilo ampio e luminoso, sostenuto da una mineralità gessosa che imprime slancio e definizione al palato. Gli aromi di frutta fresca e agrumi si intrecciano a sfumature burrose e di vaniglia che evocano la brioche appena sfornata, in una trama intensa e finemente cesellata. L'equilibrio tra ricchezza e tensione salina regala una persistenza lunga e vibrante, dove la grande freschezza aromatica firma un finale nitido, profondo e di forte identità territoriale. Produzione a tiratura limitata a 2.718 bottiglie.