Champagne Extra Brut
Rosé

Lo Champagne Rosé di Fabrice Pouillon nasce a Mareuil-sur-Aÿ, villaggio classificato Premier Cru nella Vallée de la Marne, dove vigne di una certa età su suoli argillo-calcarei esprimono tutta la profondità del Pinot Noir. Questo vino racconta una scelta netta e coraggiosa, quella di ottenere il colore non per assemblaggio ma per macerazione, mettendo in dialogo carattere ed eleganza nel rispetto del ritmo naturale della vigna.

Questa edizione, basata sulla vendemmia 2022 con un 20% da vin de réserve del 2021, ottiene il proprio colore da una breve macerazione sulle bucce della durata di alcune ore. La vinificazione e maturazione avvengono in fût de chêne, dove la parte prevalente del vino matura per otto mesi mentre il restante venti per cento prosegue più a lungo, fino a diciotto mesi, prima di essere assemblata per bilanciare i tannini con la morbidezza del legno. Dopo il tiraggio segue un affinamento minimo di circa diciotto mesi sui lieviti, con un dosaggio finale inferiore ai 4 g/l, in stile Extra Brut.

In degustazione, Rosé de Macération rivela un colore vivo e intenso che introduce un profilo segnato da frutti rossi croccanti come lampone e amarena, sostenuti da una delicata speziatura. Al palato la trama è succosa e avvolgente, percorsa da una tensione minerale che conferisce slancio e dinamismo. La persistenza è lunga e saporita, lasciando una sensazione armoniosa e vibrante che testimonia la grande personalità di questo Rosé.