Champagne Extra Brut
Le Montgruguet 2021

Lo Champagne Le Montgruguet di Fabrice Pouillon è un Blanc de Noirs che nasce da un'unica parcella, un isolotto di gesso affiorante ai bordi del canale della Marne, nel territorio Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ. Qui il Pinot Noir affonda le radici in un suolo dove un sottile strato di argilla poggia direttamente sulla craie pura, condizione estrema che dona al vino salinità, tensione e una finezza rara. È lo stesso versante che ospita parcelle celebri della Champagne, un lieu-dit vocato dove il vitigno trova un'espressione elegante e potente, capace di tradurre con nitidezza l'anima gessosa del suo terroir d'origine.

Questa edizione, Millésime 2021, prevede una vinificazione e maturazione in fusti di rovere con lieviti indigeni, secondo un approccio naturale che avvicina questo Champagne ai grandi vini di terroir. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un mini mo di 36 mesi che costruisce profondità e complessità, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne esalta purezza e precisione senza appesantire il profilo del vino, lasciando emergere la mineralità del gesso.

In degustazione, Le Montgruguet 2021 si distingue per una trama setosa e avvolgente, sostenuta da una mineralità gessosa che imprime slancio e definizione al palato. I toni di frutti rossi maturi si intrecciano a sfumature speziate e a una nota salina che amplifica freschezza e profondità, accompagnando un profilo insieme strutturato ed elegante. L'equilibrio tra potenza e finezza regala una persistenza lunga e vibrante, dove una sottile scia amaricante firma un finale nitido e di grande coerenza espressiva.