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- Sboccatura
- 02/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé d'assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 64%, Pinot Noir 31%, Vin Rouge 5%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PERS19B0
Champagne Pierre Paillard
Rosé Les Terres Roses XIX
Lo Champagne Les Terres Roses di Pierre Paillard è un Rosé d'assemblage che racconta la voce gentile del villaggio Grand Cru di Bouzy, sul versante Sud della Montagne de Reims, dove i fratelli Paillard lavorano vecchie vigne con un approccio meticoloso, capace di preservare l'identità del terroir e la purezza aromatica del frutto. L'obiettivo di questa cuvée è di intrecciare la finezza dello Chardonnay e la profondità del Pinot Noir di Bouzy in un Rosé di rara eleganza, dove la calcarea profonda traduce la generosità solare del cru in una mineralità tesa e ben disegnata.
Questa edizione XIX, basata sulla vendemmia 2019 e completata da un 30% di vin de réserve, si compone di un assemblaggio di 64% di uve Chardonnay e 36% di uve Pinot Noir, di cui un 5% vinificato in rosso per donare colore e materia. La vinificazione e fermentazione si svolgono con particolare attenzione alla purezza del frutto e alla nitidezza espressiva. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per circa 30 mesi che ne completa la maturità , prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, accompagna con misura un vino già naturalmente armonioso.
In degustazione, Les Terres Roses XIX si presenta con una veste tenue e luminosa, con un perlage finissimo che precede una bocca dinamica e raffinata, dove note di frutti di bosco, melagrana e ribes si intrecciano ad accenti di scorza d'agrume e pietra bagnata. Al palato emerge una struttura ben disegnata, attraversata da una trama minerale che conferisce tensione e definizione, sostenuta da un'acidità nitida che dona slancio ed energia. La chiusura è precisa e ariosa, con un ritorno fruttato che dialoga a lungo con una scia gessosa, regalando un rosé di rara compostezza ed eleganza.
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