Champagne Brut Nature
Rosé Les Vandoyants N°20

Lo Champagne Rosé Les Vandoyants di Georges Rémy porta il nome della parcella che ne definisce il carattere, poco più di 0,40 ha di argille e calcari esposti tra sud e sud est a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims dove la famiglia coltiva vigne dal 1629. Le vigne risalgono al 1975 e provengono da selezione massale, un patrimonio vegetale che il vigneron custodisce lavorando in regime biologico con pratiche biodinamiche, nella convinzione che un rosé di Bouzy non vada costruito come un esercizio cromatico ma come una restituzione fedele del terroir che lo genera.

Questa edizione N°20, base vendemmiale 2020, nasce interamente da uve Pinot Noir alle quali si unisce una piccola porzione di vin rouge de Bouzy, responsabile di quella tonalità tenue e appena ramata. La vinificazione e la fermentazione procedono spontaneamente con i soli lieviti indigeni in fusti da 500 litri, cui fa seguito una maturazione in fût de chêne di secondo, terzo e quarto passaggio. Dopo il tiraggio segue un affinamento minimo di ventiquattro mesi sui lieviti, mentre la scelta di procedere al dégorgement senza dosaggio finale lascia che siano frutto e terroir a definire il profilo.

In degustazione, Rosé Les Vandoyants N°20 si presenta dalla tonalità rosa tenue percorso da riflessi ramati e il bouquet si apre su fragolina di bosco, ribes rosso e scorza di arancia sanguigna, con un fondo di spezia dolce e di crosta di pane che tradisce la lunga permanenza sui lieviti. Al palato l'attacco è vibrante e salino, sostenuto da una bollicina finissima che accompagna una materia decisamente più larga di quanto il colore lasci immaginare. L'equilibrio nasce dalla tensione tra acidità e frutto rosso croccante, la struttura resta verticale e scandita da un tratto gessoso, e la persistenza si allunga su ritorni agrumati di grande nitidezza. Produzione a tiratura limitata a 1.097 bottiglie.