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- Sboccatura
- 06/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2016
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Idee regalo
- Astuccio
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PBAU14B1
Champagne Paul Bara
L'Audacieuse 2016
Lo Champagne L'Audacieuse di Paul Bara prende vita da una scelta controcorrente, perché a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims celebre per il Pinot Noir, lo Chardonnay resta una presenza rara e quasi sperimentale, su suoli che la tradizione ha sempre destinato ad altro. È da questa piccola sfida che arriva il nome della cuvée, un Blanc de Blancs che mette insieme la delicatezza del vitigno e la profondità di un terroir abituato a esprimere volume, materia e una notevole energia.
Questa edizione, Millésime 2016, è ottenuto da uve Chardonnay del Lieu-Dit Mont des Tours, parcella esposta con cura e capace di dare ampiezza e sapidità nello stesso tempo. La vinificazione e maturazione si svolgono in legno, con un impiego misurato del fusto che arrotonda senza coprire, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa sette anni e il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, completa il quadro con notevole precisione.
In degustazione, L'Audacieuse 2016 si presenta di un giallo dorato brillante attraversato da un perlage sottile, continuo e di bella finezza, mentre il naso alterna limone, mimosa, miele e una nota di crosta di pane che racconta con chiarezza il lungo riposo in bottiglia. Al palato l'attacco è pieno e sapido, con una trama setosa e richiami di ciliegia e cotogna, sostenuti da un'acidità perfettamente integrata che conduce a un finale ampio, elegante e di lunga persistenza gustativa. Prodotto in tiratura limitata per sole 3.935 bottiglie.
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