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- Sboccatura
- 12/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2020
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits , Bouzy
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PEML20B0
Champagne Pierre Paillard
Les Maillerettes 2020
Lo Champagne Les Maillerettes di Pierre Paillard è un Blanc de Noirs Grand Cru che nasce dall'omonimo lieu-dit, parcella storica situata nel villaggio di Bouzy, sul versante Sud della Montagne de Reims. Qui i fratelli Paillard lavorano vecchie vigne piantate nel 1970 da selezione massale per restituire la voce di un terroir che ha fatto la reputazione del Pinot Noir in Champagne, dove la sottile copertura argillosa sul gesso trasforma la potenza del vitigno in finezza cesellata e ne sublima la profondità minerale.
Questa edizione, Millésime 2020, prevede la vinificazione e fermentazione integralmente in barrique, con tiraggio liège per la presa di spuma e particolare attenzione alla purezza del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 3 anni, prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, accompagna con misura un vino già naturalmente armonioso, lasciando emergere con trasparenza il Lieu Dit di riferimento.
In degustazione, Les Maillerettes 2020 si presenta cesellato e intenso, con un perlage finissimo e una bocca succosa, dove la profondità del Pinot Noir dialoga con una tensione gessosa di grande nitidezza. Al palato emerge una struttura ampia e ben disegnata, attraversata da note di albicocca arrostita, agrumi, piccoli frutti rossi e una scia di pasticceria fine, sostenuta da un'acidità affilata che dona slancio ed energia. Il finale è lungo, vibrante e salino, con una persistenza saporita che conferma la rara classe del Grand Cru.
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