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- Sboccatura
- 02/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2018
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Sud
- Classificazione Cru
- Grand Cru , Lieux-Dits , Bouzy
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PEMT18B0
Champagne Pierre Paillard
Les Mottelettes 2018
Lo Champagne Les Mottelettes di Pierre Paillard è un Blanc de Blancs che nasce dall'omonimo lieu-dit, parcella storica situata nel villaggio Grand Cru di Bouzy, sul versante Sud della Montagne de Reims. Qui i fratelli Paillard lavorano vecchie vigne di Chardonnay piantate nel 1961 da selezione massale, restituendo una voce inedita per la regione, dove il calcare profondo trasforma la generosità solare del cru in una mineralità ampia e gessosa, capace di raccontare uno Chardonnay completamente diverso da quello della Côte des Blancs.
Questa edizione, Millésime 2018, prevede la vinificazione e fermentazione integralmente in barrique da 350 litri, con tiraggio liège per la presa di spuma, fermentazione malolattica svolta e particolare attenzione alla purezza del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa quattro anni, prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, accompagna con misura un vino già naturalmente armonioso, lasciando emergere con trasparenza il lieu-dit di riferimento.
In degustazione, Les Mottelettes 2018 si presenta ampio e profondo, con un perlage finissimo che precede una bocca piena e cremosa, dove la maturità solare del millésime dialoga con una tensione gessosa di grande nitidezza. Al palato emerge una struttura muscolare e ben disegnata, attraversata da note di pera matura, agrumi canditi, mandorla tostata, miele d'acacia e una scia briochée arricchita da accenti vanigliati, sostenuta da un'acidità ben modulata che dona slancio ed energia. Il finale è lungo, vibrante e salino, con una persistenza calcarea e saporita che conferma la rara classe del Grand Cru.
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