Champagne Extra Brut
Clos de Goisses 2016

Lo Champagne Clos des Goisses di Philipponnat nasce da uno dei vigneti più straordinari e iconici della Champagne: un clos murato di 5,83 ettari, con una pendenza che raggiunge il 45%, il più antico e il più ripido dell’intera regione. Esposto pienamente a sud, si estende sul miglior versante di Mareuil-sur-Aÿ, dove la craie affiora e dona al vino una caratteristica tensione minerale. Il nome “Goisses” deriva dal dialetto champenois e indica un pendio molto ripido: un riferimento diretto alla conformazione del luogo. Questo clos è stato il primo della Champagne a essere vinificato separatamente, già a partire dagli anni ’30, e rappresenta ancora oggi una delle espressioni più pure e potenti del concetto di terroir, grazie alla combinazione di esposizione, suolo gessoso e inclinazione estrema.

Per questa edizione, Millésime 2016, l'assemblaggio è composto dal 68% di uve Pinot Noir e dal 32% di Chardonnay, con una vinificazione e maturazione in botti di legno svolta senza fermentazione malolattica, così da preservare la naturale acidità e bilanciare la forza del terroir. Dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno otto anni sui lieviti, che dona al vino una notevole profondità e una grande complessità aromatica, mentre il dosaggio di soli 4,5 g/l, in stile Extra Brut, ne sottolinea la precisione e la purezza espressiva del Clos.

In degustazione, Clos des Goisses 2016 si presenta con un ricco colore dorato, mentre al naso rivela un bouquet fine ed elegante aperto da note floreali di fiori di sambuco cui si uniscono progressivamente sfumature di frutta bianca. Con l'ossigenazione guadagna complessità e lascia emergere accenti di pasticceria che ricordano il caramello salato, un tocco di vaniglia e delicate note speziate di zenzero. Al palato l'attacco è cremoso e perfettamente equilibrato, dominato dapprima da frutta gialla matura come pera e pesca prima di virare verso una più marcata espressione di acquavite di pera, mentre il finale salino e delicatamente speziato rivela nitide note di pepe bianco su una struttura più misurata che potente, di bel volume e lunga persistenza aromatica. Produzione a tiratura complessiva per 22.568 bottiglie, 1.454 Magnum e 101 Jéroboam.