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- Sboccatura
- 01/2026
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Rive Droite
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- NWBA21B0
Champagne Nowack
Bauchets
Lo Champagne Bauchets del Domaine Nowack è un Blanc de Noirs ottenuto da Pinot Noir proveniente dall’omonimo Lieu-Dit situato nei pressi di Vandières, nel Vallée de la Marne. Le vigne, con circa 40 anni di età, affondano le radici in un terroir calcareo-sabbioso con presenza di marne, un contesto che conferisce al vino profondità, energia e una marcata identità territoriale. Flavien Nowack interpreta questa parcella come un Lieu-Dit di grande carattere, capace di esprimere finezza e materia con rara precisione.
Questa edizione, vendemmia 2021, vede la vinificazione e la fermentazione svolgersi interamente in fût de chêne, una scelta che dona complessità e struttura senza appesantire il profilo aromatico. Dopo il tiraggio, effettuato con tappo di sughero, segue un affinamento di oltre 40 mesi sui lieviti che conferisce profondità e una tessitura ampia e ben definita. Il dosaggio finale di 1,5 g/l, in stile Extra Brut, valorizza la massima purezza espressiva del Pinot Noir.
In degustazione, Bauchets si presenta intenso e profondo, con note di frutti rossi maturi, ribes nero e lampone, accompagnate da sfumature speziate, tocchi di nocciola, cenni di erbe essiccate e una distintiva mineralità gessosa. Al palato mostra una struttura piena, sostenuta da una acidità ben integrata e da una tessitura elegante che unisce volume e slancio verticale. La persistenza è lunga, nitida e sapida, in perfetto equilibrio con lo stile Brut Nature e con il carattere del vigneto Bauchets.
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