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- Sboccatura
- 10/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- NWFO21B0
Champagne Nowack
Fontinette
Lo Champagne Fontinette del Domaine Nowack è un Blanc de Noirs da 100% Meunier che nasce nell’omonimo Lieu-Dit nei pressi di Vandières, nella Vallée de la Marne. Il vigneto, di circa 50 anni, affonda le sue radici in suoli sabbioso-argillo-calcarei con presenza di marne e viene coltivato nel rispetto dei cicli naturali, tra preparazioni vegetali, lavorazioni leggere e coperture vegetali permanenti, in un ecosistema vivo che favorisce biodiversità ed equilibrio.
Questa edizione, da vendemmia 2021 e 2022, è ottenuta attraverso vinificazione e fermentazione interamente in fût de chêne, con una maturazione per oltre 10 mesi secondo un approccio artigianale che valorizza il terroir. Dopo il tiraggio con tappo in sughero, segue un affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi. Il dosaggio finale di 1 g/l, in stile Extra Brut, esalta purezza e autenticità, definendo una cuvée intensa e di forte personalità.
In degustazione, Fontinette esprime un profilo elegante e profondo, con note di frutti a polpa bianca, richiami di frutta secca e delicate sfumature speziate. Al palato si distingue per tensione minerale, struttura equilibrata e una persistenza lunga e raffinata, che ne sottolinea la precisione espressiva.
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