Name: Minière F&R Champagne Symbiose Millésime 2016
Brand: Minière F&R
SKU: MISB16B0
Price: 104 EUR
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Sboccatura: 06/2025
Denominazione: Champagne
Vintage: 2016
Dosaggio: Extra Brut
Cuvée: Assemblage , Millésime
Uvaggio: Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
Area di Produzione: Montagne de Reims , Massif de Saint-Thierry
Categoria Produttore: Vigneron
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 12,0% Vol.
Codice prodotto: MISB16B0

Champagne Minière F&R

Symbiose Millésime 2016

Lo Champagne Symbiose di Minière è una cuvée Millésime che riflette con precisione lo stile del Domaine di Hermonville, nella parte settentrionale della Montagne de Reims. Nasce dall'assemblaggio in parti uguali di uve Pinot Noir e Chardonnay, provenienti rispettivamente dal lieu-dit Les Voimissa e dal lieu-dit Les Moineaux, coltivate secondo principi sostenibili e condotte con un approccio parcellaire volto a preservare l'integrità del terroir.

Questa edizione, Millésime 2016, prevede una vinificazione e fermentazione in fût de chêne, dove il vino matura per 8 mesi a contatto con le fecce fini, senza svolgimento della fermentazione malolattica. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti per oltre 8 anni, mentre il dosaggio finale di 2,5 g/l, in stile Extra Brut, consente di mantenere in primo piano l'identità dell’annata e la purezza espressiva.

In degustazione, Symbiose 2016 esprime un profilo maturo e sfaccettato, con note di frutta gialla, agrumi canditi, nocciola e delicati richiami di pasticceria e pietra focaia, resi ancora più profondi dalla lunga permanenza sui lieviti. Al palato si rivela ampio e stratificato, con un'effervescenza fine e cremosa, una tensione minerale che ne scandisce lo sviluppo e un finale lungo, salino e vibrante, dove l'equilibrio tra struttura e purezza restituisce tutta la nobiltà dell’annata. Prodotto a tiratura limitata per sole 1.919 bottiglie.

Minière F&R

Il Domaine Minière F&R si trova a Hermonville, nel Massif de Saint-Thierry, a nord-ovest di Reims, dove la vite è coltivata dal XII secolo. Fondato nel 1919 da Alfred Minière, il Domaine ha custodito per quattro generazioni un patrimonio viticolo d’eccellenza. Dal 2005, i fratelli Frédéric e Rodolphe guidano l’azienda: Frédéric, formatosi presso il Domaine Jacques Selosse, firma la parte enologica, mentre Rodolphe cura i vigneti in un approccio fondato su sostenibilità e autenticità artigianale.

I vigneti si distendono su un pendio esposto e luminoso, dove suoli limoso-sabbiosi e argillo-sabbiosi costringono le radici a scendere in profondità, regalando densità e mineralità. Il parco vitato conta 2 ettari di Chardonnay, 1,5 di Pinot Noir e il resto di Meunier, con una media di 45 anni e alcune parcelle di ceppi non innestati. La conduzione è biologica e sostenibile, con inerbimenti naturali, concimazioni organiche e lavorazioni manuali dei suoli. Nessun trattamento chimico: i Minière adottano metodi dolci e naturali per preservare gli equilibri vitali del terreno e la diversità ecologica.

In cantina, lo stile Minière si distingue per l’uso esclusivo di botti di rovere di diversa provenienza e capacità. Dopo la pigiatura, i mosti fermentano in barrique e restano 6–8 mesi sui lieviti, con bâtonnage calibrato sull’annata. La malolattica non viene svolta per conservare freschezza e tensione, mentre gli affinamenti vanno da 5–6 anni per le cuvée non millesimate fino a oltre 10 anni per i millésime. Ne nascono Champagne di grande finezza, profondità e precisione, capaci di unire spirito champenois e sensibilità contemporanea.

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