Champagne Extra Brut
Nox

Lo Champagne Nox di Manon Boutillez-Guer nasce a Villers-Marmery, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, territorio celebre per la sua matrice gessosa e per l’eleganza espressiva dei suoi vini. “Nox”, dal latino “notte”, rappresenta il volto più intenso e profondo della produzione di questa giovane vigneronne che interpreta il terroir con sensibilità contemporanea e attenzione alla viticoltura sostenibile. Questa cuvée esprime un’identità più strutturata e avvolgente, mantenendo però la consueta precisione stilistica della maison.

Questa edizione, con base vendemmiale 2021, è ottenuta prevalentemente da Pinot Noir, vitigno che in questa parcella assume un profilo raffinato e verticale grazie ai suoli calcarei del villaggio. L’assemblaggio integra una quota di vins de réserve per garantire continuità e complessità. La vinificazione avviene in acciaio inox, con eventuale passaggio parziale in legno per ampliare la tessitura gustativa, seguita da un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti. Il dosaggio contenuto a 2 g/l lo colloca nello stile Extra Brut, esaltandone precisione e tensione.

In degustazione, Nox si apre con note di frutti rossi maturi, ciliegia e piccoli frutti di bosco, accompagnate da accenti speziati e lievi richiami tostati. Al palato rivela maggiore ampiezza rispetto alla cuvée Lux, con struttura solida, acidità ben integrata e trama fine sostenuta da una bollicina delicata. La progressione è armonica e dinamica, con chiusura persistente, leggermente salina e coerente, che sottolinea equilibrio ed eleganza complessiva.

Prodotto a tiratura limitata di sole 2.390 bottiglie.