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- Sboccatura
- 07/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé de Saignée
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar , Bar sur Aubois
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- DRRSXXB0
Champagne Drappier
Rosé de Saignée
Lo Champagne Rosé de Saignée di Drappier celebra il legame storico della Maison con il Pinot Noir, vitigno che sul calcare kimmeridgiano trova la sua espressione più pura e luminosa. Nato dall'antica tecnica del salasso, racchiude la naturalità di un metodo esigente che estrae colore e sostanza direttamente dal frutto, restituendo delicate nuance di rosa e un carattere aromatico intenso, autentico ritratto di un terroir e di un saper fare tramandato nel tempo.
Questa edizione, ottenuta interamente da uve Pinot Noir, prende forma da una macerazione prefermentativa a freddo della vendemmia diraspata con una cuvaison di due giorni che ne fissa colore e intensitĂ . La vinificazione e fermentazione avvengono per gravitĂ mentre il 5% dei vini matura in foudre. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi prima che il dosaggio finale di 5,5 g/l, in stile Brut, ne definisca l'equilibrio.
In degustazione,si rivela di grande struttura e di esemplare purezza, con un naso brillante e cristallino segnato dalla nitidezza dei frutti rossi che ritrova al palato la stessa vibrante energia. La trama si fa calda e satinata, appena speziata e percorsa da eleganti note di frutta a nocciolo, mentre una bella freschezza ne bilancia con precisione il carattere e ne prolunga il finale in una chiusura ampia, salina, elegante e di notevole persistenza aromatica.
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