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- Sboccatura
- 01/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Cépages Oubliés
- Uvaggio
- Chardonnay 95%, Pinot Blanc Vrai 5%
- Area di Produzione
- Côte des Bar , Bar sur Aubois
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- DRSGXXB0
Champagne Drappier
Blanc de Blancs
Lo Champagne Blanc de Blancs di Drappier racconta la vocazione della Côte des Bars per lo Chardonnay, coltivato sul calcare giurassico kimmeridgiano dove ritrova una tensione minerale che evoca i Grand Cru di Chablis. È l'espressione di un vitigno messo al servizio del proprio terroir, in cui il rigore del calcare si trasforma in luminosa eleganza e si arricchisce di quel tocco goloso da sempre ricercato dalla Maison, autentica firma di uno stile inconfondibile.
Questa edizione, assemblaggio di più vendemmie sostenute dai vin de réserve, si basa prevalentemente su uve Chardonnay al 95% completate da un 5% di Blanc Vrai, varietà appartenente ai Cépage Oublié che regala la nota golosa distintiva. La vinificazione e fermentazione avvengono per gravità, mentre il 5% dei vini matura in foudre. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di minimo 30 mesi prima che il dosaggio finale di 5,5 g/l, in stile Brut, ne definisca il profilo.
In degustazione, si apre su un bouquet di pesca bianca e pera che si arricchisce di sfumature floreali richiamando la peonia, in un profilo netto e cristallino di grande finezza aromatica. Al palato si rivela minerale e leggermente biscottato, con una trama cremosa e avvolgente attraversata da una freschezza costante che ne sostiene lo slancio senza mai appesantirlo, prolungando la persistenza in una chiusura tesa, salina e luminosa dal grande equilibrio.
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