Champagne Extra Brut
La Plante

Lo Champagne La Plante di Jules Barat è dedicato al Pinot Blanc, Cépage Oublié tra i più rari della denominazione, una varietà storica che un tempo popolava i vigneti champenois e che oggi sopravvive soltanto in pochissime parcelle. Siamo a Bragelogne-Beauvoir, nella Côte des Bar, dove i suoli argillo-calcarei della vallée de la Sarce raccontano una Champagne più meridionale e generosa, interpretata con una visione artigianale e sincera che mette al primo posto l'espressione autentica del luogo.

Questa prima edizione, base vendemmiale 2023, proviene da uve Pinot Blanc delle vigne di famiglia e prevede la vinificazione e fermentazione in vasche d'acciaio inox, malolattica svolta, un uso minimo di solfiti tra vendemmia e affinamento e nessuna filtrazione, chiarifica o stabilizzazione a freddo, scelte che rispettano la purezza del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento di 23 mesi sui lieviti, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, conserva un profilo asciutto, preciso e teso.

In degustazione, La Plante si presenta con un perlage fine e delicato che accompagna un bouquet di pera fresca, agrumi e fiori bianchi, arricchito da una sottile nota di brioche che aggiunge morbidezza e profondità all'insieme. Al palato è slanciato e scorrevole, sostenuto da una freschezza decisa e da una trama gessosa ricca di energia che conduce verso un finale pulito, sapido e persistente, in cui la finezza del Pinot Blanc emerge con grande precisione e misurata eleganza.