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- Sboccatura
- 03/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- UOLD21B0
Champagne Doussot-Bourdot
Les Destins Liés
Lo Champagne Les Destins Liés del Domaine Doussot-Bourdot è una cuvée d’assemblage composta in parti uguali da Pinot Noir e Chardonnay, coltivati in un’unica parcella, il Lieu-Dit "Les Moulins", ribattezzato con il nome attuale per evocare la dualità profonda e il legame indissolubile tra i due cépages. Le vigne, con un’età media di 20 anni e un’esposizione a sud-ovest, affondano le radici in un suolo di argilla e calcare kimmeridgien, tipico della Côte des Bar e straordinariamente vocato alla finezza.
La base vendemmiale è la 2021, un annata che si esprime con energia e definizione. La vinificazione avviene senza alcun intervento invasivo: fermentazioni spontanee, nessuna filtrazione né stabilizzazione a freddo. L’intero processo di elevage si svolge in fût de chêne per 10 mesi, restituendo una materia ricca, sfaccettata e profondamente espressiva. Il tiraggio con tappo in sughero e il successivo affinamento prolungato sui lieviti, senza alcun dosaggio finale (0 g/l - Brut Nature), accentuano l’identità cruda e vibrante del vino.
In degustazione, Les Destins Liés si manifesta con grande precisione aromatica: note di agrumi maturi, frutta secca, spezie dolci e pietra focaia si intrecciano in un corpo teso e dinamico. Al palato è salino, scandito da una trama fresca e minerale, con un finale persistente e luminoso. Un’espressione sincera e raffinata del territorio, proposta in tiratura limitata a sole 1.850 bottiglie.
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