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- Sboccatura
- 01/2026
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 50%, Pinot Noir 30%,Meunier 20%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- BOVS21B0
Champagne Bonnaire
Les Versants
Lo Champagne Les Versants di Bonnaire è una Cuvée Réserve che interpreta in modo armonioso le diverse anime della Champagne. Le uve provengono dai versanti della Côte des Blancs — Cramant, Cuis e Bergères-les-Vertus — per lo Chardonnay, dalla Vallée de la Marne (Fossoy) per il Meunier, e dalla Montagne de Reims (Bouzy) per il Pinot Noir, in un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e maturità .
Questa edizione, con base vendemmiale 2022 e 2021, è vinificata e maturata in vasche d’acciaio inox e fût de chêne, seguita da un affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti dopo il tiraggio. Il dégorgement è accompagnato da un dosaggio finale di 5 g/l, in stile Extra Brut, che esalta l’eleganza, la precisione e la purezza della cuvée.
In degustazione, Les Versants si presenta luminoso e dorato, con un perlage sottile e vivace. Il naso è raffinato e generoso, con note di frutta gialla matura, agrumi, fiori bianchi e mandorla, arricchite da sfumature di pane e miele. Al palato è fine, teso e armonioso, con una materia piena e una mineralità vibrante che accompagna un finale lungo, elegante e salino. Uno Champagne contemporaneo e raffinato, che unisce purezza, equilibrio e profondità , incarnando perfettamente l’eleganza distintiva di Bonnaire.
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