Champagne Brut Nature
Ameunia Magnum

Lo Champagne Ameunia racconta un cambio di prospettiva, quello di un Domaine identificato da sempre con la craie di Avize e con la purezza della Côte des Blancs che sceglie ora di guardare anche altrove. Fabrice Agrapart sposta lo sguardo sulla Rive Gauche della Vallée de la Marne, tra i Premier Cru di Mareuil-le-Port e Festigny, dove argille e marne disegnano un paesaggio più caldo e generoso rispetto alla gessosità natale. Il nome stesso richiama il Meunier, vitigno a lungo considerato minore e qui riletto come protagonista assoluto, in una interpretazione che unisce il rigore artigianale della famiglia alla vitalità di un terroir capace di restituire frutto, ampiezza e carattere.

Questa edizione, base vendemmiale 2023, precede la vinificazione e la maturazione su un doppio binario, con il 70% del vino maturato in acciaio inox e il restante 30% in demi-muids di rovere provenienti dalla Montagne de Reims, mentre la fermentazione affidata ai lieviti indigeni e la fermentazione malolattica svolta integralmente accompagnano un approccio che rinuncia a chiarifica e filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di ventiquattro mesi, prima di un dégorgement realizzato senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, a difesa della tensione e della nitidezza del frutto.

In degustazione, Ameunia si apre su un quadro luminoso di oro pallido attraversato da un perlage sottile e insistente, con un ventaglio aromatico che alterna fragolina di bosco, lampone e mela matura a ricordi di pera, crosta di pane e una speziatura discreta lasciata dal legno. Al palato l'attacco è avvolgente e cremoso, sostenuto da un'acidità vibrante che allunga il profilo e da una trama minerale che conferisce contrasto e definizione. L'equilibrio si misura sulla dialettica tra la generosità del frutto e la verticalità della struttura, mentre la persistenza si distende lunga e asciutta, chiudendo su un finale salino di grande pulizia.