Coteaux Champenois Blanc
Exploration E|11 Les Survivants 2021

Il Coteaux Champenois Blanc Exploration E|11 Les Survivants di Tom Gauditiabois nasce come una delle interpretazioni più rare e sperimentali del vigneron, pensata per raccontare con trasparenza l’identità dei suoi parcelles nella parte occidentale della Vallée de la Marne. Il nome “Les Survivants” rimanda alla selezione rigorosa di uve provenienti da vigne che hanno resistito a condizioni climatiche sfidanti, preservando autenticità e profondità espressiva. In linea con la filosofia di Gauditiabois, il progetto Coteaux Champenois mira a una lettura nuda e integrale del territorio, senza artifici e con una sensibilità artigianale estrema.

Questa edizione, frutto della vendemmia 2021, nasce da Meunier vinificato in bianco, una scelta che mette in luce una sfumatura rara e poco esplorata del vitigno. La vinificazione prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e una maturazione in botti di rovere di piccolo formato, pensata per aggiungere finezza e complessità senza mai sovrastare la purezza della materia. L’affinamento prosegue sulle fecce fini fino all’imbottigliamento, avvenuto nell’agosto 2023, senza chiarifiche né filtrazioni, nel pieno rispetto di un approccio artigianale.

In degustazione, Exploration E|11 Les Survivants si presenta con un profilo teso, luminoso e di notevole precisione aromatica. Al naso emergono note di pera fresca, agrumi gialli, fiori bianchi e leggere sfumature di erbe spontanee, accompagnate da tracce iodate e da una delicata impronta boisée. Al palato si distingue per una struttura slanciata e vibrante, definita da una spiccata mineralità e da un equilibrio che unisce energia e eleganza. La progressione è asciutta, lineare e dinamica, con una persistenza lunga e salina, che esprime fedelmente l’identità del vitigno e la purezza della vendemmia. Realizzato a tiratura estremamente limitata per sole 800 bottiglie.