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- Disgorgement date
- 05/2025
- Appellation
- Champagne
- Dosage
- Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Grapes
- Chardonnay 50%, Pinot Noir 23%, Meunier 27%
- Winery Area
- Montagne de Reims
- Cru Classification
- Premier Cru
- Category Winery
- Vignerons
- Size
- Bottle 0,75 L
- Alcohol
- 12,0% Vol.
- Product code
- PFCRXXB0
Champagne Perseval-Farge
C. de RĂ©serve
Lo Champagne C. de Réserve di Perseval-Farge nasce nei vigneti Premier Cru di Chamery, nella Montagne de Reims, ed è ottenuto da un assemblaggio a prevalenza Chardonnay, affiancato da una quota di circa il 50% suddivisa tra Pinot Noir e Meunier. La cuvée riflette con coerenza lo stile del Domaine, esprimendo equilibrio, precisione e una lettura armoniosa dei tre cépages della Champagne.
Questa edizione proviene da più annate, con base 2022 (58%), completata da 2021 (17%) e 2020-2019 (25%). La vinificazione e fermentazione si svolgono in parte in acciaio inox e per circa il 33% in botti di rovere, con fermentazione malolattica solo parziale, scelta che preserva freschezza e tensione. Dopo il tiraggio, segue un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, fondamentale per sviluppare complessità e struttura. Il dosaggio finale di 3,6 g/l, in stile Brut, sostiene l’equilibrio espressivo senza appesantire la progressione.
In degustazione, C. de Réserve si distingue per un profilo armonioso e ben definito. Al naso emergono note di fiori bianchi, mela e agrumi, accompagnate da leggere sfumature più evolute. Al palato è ampio ed equilibrato, con una trama fine e una freschezza ben integrata alla componente minerale, che accompagna una chiusura pulita, dinamica e di piacevole persistenza.
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