Champagne Brut
Grand Cellier Œnothèque T14

Lo Champagne Grand Cellier Œnothèque rappresenta una delle espressioni più audaci e raffinate di Vilmart e prende forma a partire dalla cuvée simbolo del Domaine e riferimento dello stile produttivo, in cui lo Chardonnay guida l’equilibrio tra ampiezza, eleganza e capacità evolutiva. Questa versione Œnothèque si distingue come selezione a lungo affinamento, pensata per esprimere nel tempo maggiore profondità e complessità, grazie a uve provenienti da vigne di oltre 30 anni situate attorno al villaggio di Rilly-la-Montagne, Premier Cru della Montagne de Reims.

Questa edizione T14, sigla che identifica l’anno del tiraggio, si basa sulla vendemmia 2013, arricchita da due annate precedenti. La vinificazione e fermentazione sono seguite da una maturazione di circa 10 mesi in tini di rovere, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre 72 mesi, passaggio che contribuisce a definire maggiore complessità e profondità. Il basso dosaggio finale, in stile Brut, sostiene il profilo con equilibrio e precisione, mentre ulteriori 3 anni di riposo in cantina prima della commercializzazione ne completano l’evoluzione.

In degustazione, Grand Cellier Œnothèque T14 si presenta con un colore oro brillante attraversato da un’effervescenza fine e regolare. Al naso esprime eleganza e ricchezza con note di fragoline di bosco, mango e legno esotico, che evolvono verso albicocca fresca e bergamotto. Al palato è preciso e dinamico, con accenti agrumati che accompagnano una materia fruttata gialla e succosa, sostenuta da equilibrio e armonia, mentre il finale si allunga su sensazioni di scorza di limone e pompelmo, pulite e leggermente minerali.