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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2019
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Nord
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits , Trois-Puits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PICC19B0
Champagne Pierre Baillette
Cœur de Craie "Trois Puits" 2019
Lo Champagne Cœur de Craie "Trois-Puits" di Pierre Baillette trova la propria origine dal Lieu-Dit Les Chauds Champs, parcella situata nei dintorni del villaggio Premier Cru di Trois-Puits, nell'areale nord della Grande Montagne de Reims, dove la craie bianca affiora a pochi centimetri dalla superficie. È proprio questa matrice gessosa a dare il nome alla cuvée e a imprimere tensione e finezza a una lettura parcellare che fa della trasparenza del luogo la propria ragione stilistica.
Questa edizione, Millésime 2019, si esprime attraverso uve Pinot Noir che danno vita a un Blanc de Noirs vinificato con fermentazioni spontanee e maturato per dieci mesi in botti di rovere da 350 e 500 litri, senza alcuna filtrazione e nel rispetto dei tempi naturali del vino. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, fino a un dégorgement accompagnato dal dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, a tutela della purezza del frutto e dell'identità del terroir.
In degustazione, Cœur de Craie "Trois-Puits" 2019 si presenta con un perlage fine e persistente che accompagna un profilo di frutti rossi maturi, agrumi canditi e delicate sfumature speziate, in un insieme di grande nitidezza espressiva. Al palato si mostra vibrante e preciso, con una freschezza notevole che sostiene la materia senza irrigidirla e ne definisce i contorni, mentre l'equilibrio tra struttura e slancio conduce a un finale lungo, sapido e di chiara impronta minerale.
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