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- Sboccatura
- 03/2022
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ET1718B0
Champagne Eric Taillet
Le Bois de Binson 17.18
Lo Champagne Le Bois de Binson 17.18 di Éric Taillet è un Blanc de Meunier di rara intensità espressiva, ottenuto da uve 100% Meunier provenienti dal Lieu-Dit omonimo, impiantato nel 1956 nel terroir di Montigny-sous-Châtillon, nel cuore della Vallée de la Marne. Questo appezzamento storico rappresenta un simbolo affettivo e identitario per la famiglia Taillet, essendo uno dei primi vigneti coltivati da Daniel, padre di Éric. Reimpiantato esclusivamente a Meunier, copre una superficie inferiore al mezzo ettaro, a testimonianza dell'approccio artigianale e della cura maniacale del vigneron.
La cuvée nasce dall’unione delle annate 2017 e 2018 e segue un processo di vinificazione tradizionale: pressatura in legno, fermentazioni e affinamento sur lies in tini e fusti, prima di riposare 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti. Il dosage minimale di 1,5 g/l ne definisce lo stile Extra Brut, lasciando spazio alla più autentica espressione del frutto e del terroir.
In degustazione, Le Bois de Binson colpisce per la sua ricchezza gustativa e per un equilibrio che unisce materia e freschezza. Il bouquet si apre su note fruttate e agrumate, mentre al palato è profondo, elegante e attraversato da una vibrante energia minerale. Lungo e preciso nel finale, rappresenta una delle interpretazioni più compiute e personali del Meunier in purezza.
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