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- Sboccatura
- 04/2026
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2020
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , Millésime , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Rive Gauche
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 13,0% Vol.
- Codice prodotto
- ULLF20B0
Champagne Aurore & Florian Laval
La Fontaine des FĂ©es 2020
Lo Champagne La Fontaine des Fées di Aurore & Florian Laval è un Blanc de Noirs che fa parte del progetto intitolato "Extrait de Terroir", in questo caso interamente dedicato al Meunier, vitigno che qui trova un'interpretazione profonda e radicata nel suo terroir d'origine. Le uve nascono nell'omonimo lieu-dit presso il villaggio di Boursault, sulla Rive Gauche della Vallée de la Marne, dove i suoli di argilla su marna, lavorati in biologico, imprimono al vino una marcata identità territoriale, restituendo l'essenza di una terra che il nome stesso della cuvée celebra con accento poetico e onirico.
Questa edizione, Millésime 2020, nasce da uve raccolte al culmine della maturazione, che conferiscono al vino ricchezza e armonia, e viene vinificata e maturata integralmente in barrique di rovere per circa 9 mesi, con una fermentazione malolattica spontanea e senza alcuna filtrazione, affidandosi a una stabilizzazione naturale a freddo che ne preserva l'autenticità . Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento di circa 48 mesi sui propri lieviti, al termine del quale il dosaggio finale di 1,12 g/l, in stile Extra Brut, accompagna con grande misura un Meunier di profondità ed equilibrio.
In degustazione, La Fontaine des Fées si distingue per il profilo ampio e avvolgente, dove la polpa generosa del Meunier si intreccia a sentori di frutta matura e a una trama affinata dal passaggio in legno, in un insieme di grande coerenza. Al palato la struttura è ricca e profonda, sostenuta da una freschezza viva e da una bolla finissima che accompagnano uno sviluppo lungo e armonioso, chiudendo su un finale sapido e persistente che conferma il carattere e l'identità territoriale di questa cuvée d'autore.
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