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- Sboccatura
- 01/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- NWBA20B0
Champagne Nowack
Bauchets
Lo Champagne Bauchets del Domaine Nowack è un Blanc de Noirs ottenuto da Pinot Noir proveniente dall’omonimo Lieu-Dit situato nei pressi di Vandières, nel Vallée de la Marne. Le vigne, con circa 40 anni di età, affondano le radici in un terroir calcareo-sabbioso con presenza di marne, un contesto che conferisce al vino profondità, energia e una marcata identità territoriale. Flavien Nowack interpreta questa parcella come un Lieu-Dit di grande carattere, capace di esprimere finezza e materia con rara precisione.
L'annata 2020 rappresenta la base vendemmiale di questa edizione, vinificata interamente in fût de chêne per ottenere complessità e struttura senza appesantire il profilo aromatico. Dopo il tiraggio – effettuato con tappo di sughero – il vino prosegue l’affinamento con oltre 40 mesi sui lieviti che conferisce profondità e una tessitura ampia e ben definita. Nessun dosaggio viene aggiunto al momento del dégorgement, mantenendo lo stile Brut Nature e valorizzando la massima purezza espressiva del Pinot Noir.
In degustazione, Bauchets si presenta intenso e profondo, con note di frutti rossi maturi, ribes nero e lampone, accompagnate da sfumature speziate, tocchi di nocciola, cenni di erbe essiccate e una distintiva mineralità gessosa. Al palato mostra una struttura piena, sostenuta da una acidità ben integrata e da una tessitura elegante che unisce volume e slancio verticale. La persistenza è lunga, nitida e sapida, in perfetto equilibrio con lo stile Brut Nature e con il carattere del vigneto Bauchets.
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