Champagne Brut Nature
Haut du Moulin

Lo Champagne Haut du Moulin del Domaine La Rogerie prende il nome dalla porzione più elevata dell'omonimo lieu-dit, affacciato sul margine meridionale del Grand Cru di Avize, dove il gesso ricco di fossili marini affiora a pochi centimetri dalla superficie e regala allo Chardonnay tensione, salinità e una rara nitidezza aromatica. Le vigne, impiantate tra il 1937 e il 1961, superano ormai i sessant'anni di età e raccontano un'idea di lavoro artigianale che lascia parlare il luogo senza mediazioni.

Questa edizione, vendemmia 2022 completata dai vin de réserve delle annate 2021 e 2020, prevede una vinificazione con fermentazioni spontanee da lieviti indigeni e una maturazione in botti di rovere da 228 litri con legni di 1-3 anni, scelta che porta il vino verso maggiore complessità senza comprometterne la precisione espressiva. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi che ne amplifica articolazione e profondità, mentre il dégorgement senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, ne preserva il profilo teso e definito.

In degustazione, Haut du Moulin si presenta luminoso e solare, con agrumi maturi e frutta a polpa gialla che si intrecciano a un accenno di grafite e a una fine impronta gessosa di grande definizione. Al palato l'attacco è ampio e disteso, sostenuto da una bollicina sottile e da un'acidità vibrante che dà slancio a una materia densa e ben articolata, in uno sviluppo progressivo che conduce a un finale salino di lunga e coinvolgente persistenza. Produzione a tiratura limitata e numerata singolarmente.