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- Sboccatura
- 03/2021
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- JIOCXXB0
Champagne Jérôme Blin
Octave
Lo Champagne Octave di Jérôme Blin è un Blanc de Blancs ottenuto da 100% Chardonnay proveniente da vigne coltivate nel terroir di Vincelles, nella Vallée de la Marne. Le parcelle di riferimento sono i Lieux-Dits Grande Rue, piantata nel 1987, e Feuillarde, impiantata nel 2014, su suoli argillo-limoso-calcarei tipici della zona. L’esposizione a sud e sud-ovest favorisce una maturazione equilibrata, mentre la viticoltura segue i principi dell’agricoltura biologica.
Per la vendemmia 2017 la vinificazione si è svolta per circa il 50% in fût de chêne e per il 50% in acciaio inox, valorizzando freschezza e struttura. Segue un affinamento di 36 mesi sui lieviti e un dégorgement a dosaggio zero (Brut Nature), che riflette lo stile essenziale e rigoroso della cuvée. La produzione è limitata a sole 900 bottiglie, a testimonianza della sua esclusività.
In degustazione, Octave si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet rivela note di agrumi freschi, mela verde, accenti floreali e leggere sfumature minerali. Al palato esprime tensione e purezza, con una freschezza vibrante e una lunga persistenza che mette in risalto l’eleganza dello Chardonnay in purezza.
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